Receptje van Richard
Heb jij zin in lekkere asperges maar heb je geen idee hoe je ze klaar moet maken?
Dan ben je hier op de juiste internetpagina.
Richard deelt hier met regelmaat zijn receptjes.
Gebakken Zalm met Asperges en Hollandaisesaus
Ingrediënten:
- Verse zalm
- Asperges
- Kruiden
- Bloem
Bereidingswijze:
- Schil de asperges en snij de achterkant bij
- Doe de Asperges in een grote pan met een ruime hoeveelheid koud water
- Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook
- Haal de pan van het vuur als het water volop begint te koken.
- Leg een theedoek in de pan over de asperges heen.
- De asperges zijn nu klaar, op het moment van serveren kunnen ze vanuit de pan op het bord gepresenteerd worden.
- De zalm kruiden en door de bloem halen
- De zalm op een lage stand bakken in boter
- Serveer de asperges op een bord met de zalm erboven op en garneer het bord af.
- Serveer dit gerecht eventueel met Hollandaisesaus
Hollandaisesaus
Ingrediënten
- 500 gram roomboter
- Scheut azijn
- 4 eidooiers
Bereiding
- Smelt de boter op een lage temperatuur
- Klop de eidooiers en de azijn au bain-marie gaar
- Voeg de boter langzaam en druppelsgewijs toe
- Maak op smaak met zout en peper
Eet smakelijk!